Cá ngừ là loại cá thịt đỏ, nhiều thịt, ít xương, hàm lượng dinh dưỡng đặc biệt cao. Cá ngừ có thể chế biến nhiều món ăn ngon như sốt kho tộ, sốt cà chua, lẩu, bún cá ngừ. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc 100g cá ngừ có bao nhiêu calo, ăn cá ngừ có tốt không? Để trả lời tất cả những câu hỏi này, hãy đọc bài viết sau của SUN Fitness & Pool nhé.
100g cá ngừ có bao nhiêu calo
100 gram cá ngừ có khoảng 130 calo và có các chất dinh dưỡng sau:
- Cholesteron: 47 mg
- Chất béo: 0,6 gam
- Chất đạm: 29 mg
- Vitamin A: 1,3% DV (Giá trị hàng ngày)
- Natri: 2% DV
Ngoài ra, cá ngừ rất giàu vitamin B, axit béo omega – 3 và các khoáng chất như kali, canxi, phốt pho, selen và choline.
Lợi ích của cá ngừ với sức khoẻ
Với giá trị dinh dưỡng như trên thì ăn cá ngừ có tốt không? Câu trả lời là có, đây là một số lợi ích sức khỏe của cá ngừ:
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Cá ngừ chứa axit béo omega-3, giúp giảm hàm lượng chất béo trung tính, cholesterol xấu tích tụ trong động mạch, từ đó giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ,…
Ngăn ngừa thiếu máu
Thịt cá ngừ còn giúp cung cấp sắt, vitamin B12, axit folic hỗ trợ sản xuất hồng cầu và điều hòa lượng máu trong cơ thể. Cá ngừ có trong chế độ ăn uống của bạn sẽ làm giảm nguy cơ phát triển bệnh thiếu máu và ngăn ngừa các bệnh do thiếu máu. Vì vậy, người thiếu máu, phụ nữ mang thai hoặc trẻ em nên ăn nhiều cá ngừ.
Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Cá ngừ rất giàu protein và ít chất béo nên có thể giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và giảm nguy cơ béo phì. Ngoài ra, ăn cá ngừ còn có tác dụng giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Giúp giảm cân
Cá ngừ chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo và chất béo nên là thực phẩm tuyệt vời cho những người đang cố gắng giảm cân. Protein trong cá ngừ không chỉ tạo cơ bắp mà còn giúp bạn no lâu và ăn ít hơn, từ đó hỗ trợ giảm cân và cải thiện vóc dáng. Ngoài ra, cá ngừ còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.
Cá ngừ giúp giảm cholesterol xấu
Một lợi ích khác do cá ngừ mang lại là giảm lượng cholesterol xấu, đồng thời tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể nhờ protein, EPA, taurine và các thành phần khác. Do đó, ăn cá ngừ cũng là cách giúp bạn ngăn ngừa các bệnh do cholesterol cao gây ra như suy tim, đau thắt ngực, đột quỵ, tai biến mạch máu não…
Ăn cá ngừ sống có tốt không?
Cá ngừ sống có thể chế biến thành nhiều món như sushi, sashimi, salad… Những món ăn này rất phổ biến trên thế giới và đã phổ biến ở Việt Nam từ nhiều năm nay. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại khi ăn những món ăn này, không biết ăn cá ngừ sống có tốt không. Mặc dù ăn cá ngừ sống có thể bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng cũng có nhiều rủi ro vì những lý do sau:
- Cá ngừ sống chứa nhiều ký sinh trùng: Cá ngừ chứa một số loại ký sinh trùng như anisakis, opisthornis,… gây nhiễm trùng đường ruột, ngộ độc thực phẩm, sốt, nôn mửa, tiêu chảy. Hầu hết thời gian, những ký sinh trùng này chỉ bị tiêu diệt khi chúng được đông lạnh hoặc nấu chín.
- Cá ngừ có thể chứa nhiều thủy ngân: Các loại cá ngừ như cá ngừ vây vàng, cá ngừ vây xanh, cá ngừ mắt to và cá ngừ vây dài có thể chứa nhiều thủy ngân. Khi ăn sống những loại cá này, cơ thể sẽ tích tụ thủy ngân sẽ gây ra nhiều bệnh về tim cũng như tổn thương não.
- Ăn cá ngừ sống làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella: Nhiễm khuẩn salmonella có thể gây ra các triệu chứng như sốt, tiêu chảy và co thắt dạ dày, các triệu chứng này có thể kéo dài đến 7 ngày rồi tự khỏi.
Do đó, FDA khuyến cáo chúng ta nên ăn cá ngừ đã được nấu chín kỹ hoặc sử dụng các phương pháp đông lạnh sau để loại bỏ ký sinh trùng khỏi cá ngừ sống.
- Đông lạnh ở -20°C trong 7 ngày.
- Đông lạnh ở -35°C, bảo quản ở -35°C trong 15 giờ.
- Đông lạnh ở -35°C, bảo quản ở -20°C trong 24 giờ.
Những điều cần lưu ý khi ăn cá ngừ
Bên cạnh những lợi ích cho sức khỏe thì cũng có nhiều điều cần chú ý. Ăn cá ngừ có tốt hay không còn phụ thuộc vào cách ăn của bạn. Nếu ăn cá ngừ một cách khoa học, nó là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn lạm dụng hoặc xử lý sai cách có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng. Vì vậy, để nâng cao giá trị dinh dưỡng của cá ngừ và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần chú ý:
- Nên nấu chín cá ngừ để loại bỏ ký sinh trùng và giảm nguy cơ mắc bệnh.
- Chỉ nên ăn cá ngừ sống sau khi ký sinh trùng đã bị tiêu diệt bằng cách đông lạnh.
- Ăn cá ngừ với 1 khẩu phần ăn phù hợp. Người lớn nên ăn 85-140 gam cá ngừ mỗi bữa, 2-3 bữa/tuần.
- Nên chọn cá tươi để ăn, cá ươn sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc.
- Một số người không nên ăn cá ngừ sống: phụ nữ mang thai, đang cho con bú, trẻ em, người bị suy giảm hệ miễn dịch, người già, bệnh nhân đang điều trị ung thư, người dị ứng với hải sản, viêm dạ dày ruột, rối loạn tiêu hóa…
Bà bầu ăn cá ngừ được không?
Cá ngừ vốn chứa thủy ngân, ăn nhiều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, mẹ bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xây dựng chế độ ăn phù hợp.
Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bà bầu chỉ nên ăn khoảng 4 hộp cá ngừ đóng hộp mỗi tuần, và khoảng 140g cá ngừ nấu chín. Ngoài ra, bà bầu cũng nên tránh ăn cá ngừ sống, bởi các ký sinh trùng trong thực phẩm dễ dàng xâm nhập và gây ra các bệnh nguy hiểm.
Sun Fitness & Pool – Phòng tập 5 sao cho cả gia đình
- Fanpage: SUN Fitness & Pool Việt Nam
- Cơ sở 1: Tòa nhà Sky Park Residence – Tầng 6 – Tháp A – Số 3 Tôn Thất Thuyết – Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 2: Tòa nhà Hateco Laroma – Tầng 6 – 4A Huỳnh Thúc Kháng – Đống Đa – Hà Nội
- Cơ sở 3: Tòa nhà Grandeur Palace – Tầng 2 & 22 – 138B Giảng Võ – Ba Đình – Hà Nội
- Cơ sở 4: Tòa nhà NHS Center – Tầng 4 – 214 Hào Nam – Cát Linh – Đống Đa – Hà Nội
